Hallo Liebe bugs&bees Fans!
Ich habe mich entschlossen unter die Blogger zu gehn. Ich mussm ich jedoch erstmal in die Materie reinfuchsen. Aller Anfang ist schwer :). Ich werde in möglichst regelmäßigen Abständen kleine Geschichten aus dem Alltag und wohl hauptsächlich Rezepte und DIY - Anleitungen posten. Abhängig ist das oft davon, ob ich eine Kamera zur Hand habe, da ich keine eigene besitze.
Ich freue mich über viele Mitleser und Kommentare.
Anfangen möchte ich mit einem Rezept! Ich liebe das Kochen und Backen. Letzteres kommt jedoch häufig zu kurz. Der Muttertag bot dann die perfekte Gelegenheit mal wieder etwas Neues auszuprobieren. Entstanden ist eine Philadelphiatorte.
Ihr braucht:
Für den Biskuitteig:
4 Eier getrennt
4 EL laufwarmes Wasser
175g Zucker
1 Prise Salz
75 g Mehl
75 g Speisestärke
1 Msp. Backpulver
Für die Philadelphia-Creme:
3 Pck. Philadelphia Doppelrahmstufe (à 175 g)
300 g Joghurt
3 EL Zitronensaft
1 Pck. gemahlene Gelatine (oder 6 Blatt)
75 g Zucker
1 Dose halbe Pfirsiche
Für den Belag:
1Pck. TK Beerenmischung
1 Pck. gemahlene Gelatine (oder 6 Blatt) - wahlweise auch frische Beeren.
1 Pck. weiße Kuvertüre
1 Becher Sahne
1Pck. Sahnesteif
Zubereitung:
Vorbereitung: Die TK-Beeren in eine Schüssel geben, je nach Wunsch braunen Zucker drüber streuen und auftauen lassen.
Die Deko: Die Kuvertüre unter Wasserdampf schmelzen und mit einem großen Löffel auf einem ausgelegten Stück Klarsichtfolie zu Plättchen streichen. Darauf achten, dass die Folie ganz glatt auf der Arbeitsfläche liegt und die Schokolade nicht zu dünne stellen hat, sonst lässt sie sich später nicht ohne zu brechen lösen. Es funktioniert sicher auch, wenn man einen Silikonbackpinsel dazu verwendet.
Diese Plättchen müssen nun auskühlen. Da der Kühlschrank hierfür zu klein war, habe ich die Folien kurzerhand auf ein Backblech und auf den Balkon gestellt. Am späten Abend war es glücklicherweise ausreichend kalt.
Der Boden: Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Die Eigelbe, das Wasser und den Zucker in eine Schüssel geben und auf höchster Stufe mit dem Mixer schaumig rühren. Das Mehl mit dem Salz, der Stärke und dem Backpulver mischen und nach
und nach unter die Eigelbmasse heben. Die Eiweiß werden steifgeschlagen
und vorsichtig untergehoben, wenn das Mehl eingearbeitet ist. Den Teig in eine Springform geben und ca. 20 min ausbacken. Er sollte schön fluffig sein. Ist er zu lange im Ofen wird er bröselig.
Den fertigen Boden aus der Springform holen und in der Mitte mit einem möglichst langem Messer horizontal teilen. Der ein oder andere besitzt evtl. einen Tortenbodenteiler, den ich mir irgendwann zulegen werden, wenn ich nun häufiger backe :)
Die Creme: Philadelphia, Joghurt und Zitronensaft mit dem elektrischen
Handrührgerät vermengen. Gelatine in 150 ml kaltem Wasser 10 Minuten
einweichen. Zucker hinzufügen und alles unter Rühren erwärmen, bis sich
die Gelatine und der Zucker gelöst haben. Zügig unter die
Philadelphia-Creme rühren.Eine Hälfte des Biskuits nun auf eine Teller legen, den Springformring (auch ein Tortenring ist hierfür bestens geeignet) überstülpen und gut die Hälfte der Creme darübergießen. Nund die halben Pfirsiche in Spalten schneiden und in die Masse kreisförmig (2 Kreise) eindrücken. Nun die zweite Hälfte des Bodens darauf legen und die restliche Philadelphia-Creme darüber geben. Das Ganze nun in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.
Der Belag: Die TK-Beeren in einem Topf erhitzen und die Gelantine nach Anweisung auf dem Päcken unterrühren. Die Beeren auf den ausgekühlten Kuchen geben und nun wieder im Kühlschrank kalt werden lassen.
In dieser Zeit kann man die Sahne mit dem Sahnesteif schlagen. Diese wird zum Schluss um den Kuchenrand gestrichen und daran die Schokoplätzchen angedrückt.
FERTIG! :)
Ein recht zeitaufwendiger Kuchen, aber ich verspreche, es lohnt sich !!!
Er schmeckt himmlisch :)
